दवा और भोजन का सही तालमेल जानें (알면 두고두고 써먹을 식약(食藥) 궁합)

भोजन और दवाओं का सही तालमेल जानना बहुत ज़रूरी है

जब आप दवाखाने से दवा लेते हैं, तो फार्मासिस्ट अक्सर यही कहते हैं, “शराब बिलकुल न पिएं, और भोजन के 30 मिनट बाद दवा लें।” शराब के नुकसान तो लगभग सभी जानते हैं, लेकिन क्या ऐसी और भी चीज़ें हैं जिनसे परहेज़ करना चाहिए? और क्या सचमुच सभी दवाओं को भोजन के 30 मिनट बाद ही लेना चाहिए? कभी न कभी आपके मन में भी ये सवाल ज़रूर आया होगा। (भोजन के 30 मिनट बाद लेने का कारण लेख के अंत में बताया गया है) खुशी की बात है कि हाल ही में खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने ‘दवा और भोजन कैसे लें?’ नामक एक पुस्तिका जारी की है, जिसमें भोजन और दवाओं के सही तालमेल के बारे में बताया गया है। इस पुस्तिका को पढ़ने पर पता चलता है कि जैसे इंसानों के बीच रिश्तों में तालमेल और संगति का महत्व होता है, वैसे ही भोजन और दवाओं के बीच भी। कुछ दवाओं के साथ कुछ खाद्य पदार्थ फायदेमंद होते हैं, जबकि कुछ के साथ हानिकारक। कुछ ऐसी ही दवाओं और खाद्य पदार्थों के तालमेल के बारे में जानना आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा। ■ दूध=दूध को ‘पूर्ण आहार’ माना जाता है और ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन कुछ दवाओं के साथ दूध लेने से परेशानी हो सकती है। कब्ज़ दूर करने वाली दवाएं इसका एक उदाहरण हैं। दूध क्षारीय होता है, इसलिए ये पेट में मौजूद एसिड को कम कर देता है। इससे कब्ज़ दूर करने वाली दवाएं आंतों तक नहीं पहुँच पातीं और पेट में ही घुल जाती हैं। इसके कारण दवा का असर कम हो सकता है और पेट में दर्द भी हो सकता है। कुछ एंटीबायोटिक और एंटीफंगल दवाएं भी ऐसी हैं जिनके साथ दूध लेने से दवा का अवशोषण प्रभावित होता है। दूसरी ओर, कुछ दवाओं के साथ दूध लेना फायदेमंद भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, एस्पिरिन जैसी दर्द निवारक दवाएं पेट को परेशान कर सकती हैं, लेकिन इन्हें दूध के साथ लेने से पेट में होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है। संक्षेप में, एंटीबायोटिक और कब्ज़ दूर करने वाली दवाओं के साथ दूध नहीं लेना चाहिए, जबकि दर्द निवारक दवाओं को दूध के साथ लेना फायदेमंद होता है। ■ फल और सब्ज़ियां=सेहत के लिए फायदेमंद माने जाने वाले फल और सब्ज़ियां भी इस मामले में अपवाद नहीं हैं। अंगूर का रस मीठा और थोड़ा कड़वा होता है, और इसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप नियमित रूप से कोई दवा ले रहे हैं, तो अंगूर के रस का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। चिंता दूर करने वाली दवाएं और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं इस श्रेणी में आती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब लीवर इन दवाओं को तोड़ता है, तो अंगूर का कड़वापन इस प्रक्रिया में बाधा डालता है। इसलिए, चिंता दूर करने वाली दवाओं और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के साथ अंगूर का रस लेने पर दवाओं का असर ज़्यादा हो सकता है। यानी, जिन लोगों को चिंता दूर करने वाली दवाएं या कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं लेनी होती हैं, उनके लिए अंगूर का रस ‘मना किया हुआ फल’ है। जूस के रूप में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला संतरा भी इसी तरह का है। एल्मगेल और जेलफॉस जैसी एंटासिड दवाएं पेट में जलन को कम करने के लिए इस्तेमाल होती हैं, जिनमें एल्यूमीनियम होता है। सामान्य तौर पर, ये एल्यूमीनियम शरीर में अवशोषित नहीं होता और केवल एंटासिड का काम करके बाहर निकल जाता है, लेकिन संतरे के जूस के साथ लेने पर ये अवशोषित हो सकता है। इसके अलावा, एंटासिड का काम पेट में एसिडिटी को कम करना है, इसलिए खट्टे फल और कार्बोनेटेड ड्रिंक से परहेज़ करना चाहिए। संतरे का जूस एंटासिड लेने के कम से कम तीन-चार घंटे बाद ही पिएं। उच्च रक्तचाप की दवाओं के साथ फल और सब्ज़ियों का सेवन बहुत सोच-समझकर करना चाहिए। यहाँ मुख्य बात पोटेशियम (K) है। कई उच्च रक्तचाप की दवाओं में पोटेशियम की मात्रा बढ़ जाती है, और ऐसे में अगर पोटेशियम से भरपूर भोजन किया जाए, तो शरीर में पोटेशियम की मात्रा बहुत ज़्यादा हो सकती है। अधिकांश उच्च रक्तचाप की दवाएं पोटेशियम चैनल से जुड़ी होती हैं। केले, संतरा, और हरी पत्तेदार सब्ज़ियां पोटेशियम से भरपूर होती हैं। जो लोग उच्च रक्तचाप की दवाएं लेते हैं, उन्हें फल और सब्ज़ियों के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। एंटीकोएगुलेंट दवाएं थोड़ी जटिल हैं। एंटीकोएगुलेंट दवाएं रक्त को जमने से रोकती हैं। इन दवाओं के साथ विटामिन K समस्या पैदा कर सकता है। विटामिन K रक्त को जमने में मदद करता है, जो एंटीकोएगुलेंट दवाओं के बिलकुल विपरीत है। इसलिए, जो लोग एंटीकोएगुलेंट दवाएं लेते हैं, उन्हें विटामिन K का सेवन नहीं करना चाहिए। हरी पत्तेदार सब्ज़ियां, पत्तागोभी, शतावरी, केल, लीवर, ग्रीन टी, और सोयाबीन में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है। ■ मांस और मछली=बीमारी होने पर, प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए मांस खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन यहाँ भी कुछ बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है। क्षय रोग की दवाओं के साथ टायरामाइन और हिस्टामाइन से भरपूर भोजन करने से ठंड लगना और सिरदर्द हो सकता है। टायरामाइन से भरपूर भोजन में हेरिंग, चीज़, और जानवरों का लीवर शामिल है, जबकि हिस्टामाइन फैटी फिश में पाया जाता है। क्षय रोग का इलाज करवा रहे लोगों को प्रोटीन की ज़रूरत होने पर भोजन का चुनाव सोच-समझकर करना चाहिए। टायरामाइन कुछ प्रकार की अवसाद रोधी दवाओं, जिन्हें ‘MAO इनहिबिटर’ कहा जाता है, के साथ भी अच्छी तरह से नहीं बैठता। टायरामाइन रक्तचाप को बढ़ाता है, लेकिन सामान्य परिस्थितियों में, MAO एंजाइम टायरामाइन को तोड़ देता है, जिससे कोई समस्या नहीं होती। लेकिन, MAO इनहिबिटर लेते समय, टायरामाइन नहीं टूट पाता, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए जानलेवा भी हो सकता है। यानी, जिन लोगों को उच्च रक्तचाप है और वे अवसाद रोधी दवाएं ले रहे हैं, उन्हें टायरामाइन का सेवन कम करना चाहिए। ■ मनपसंद खाद्य पदार्थ और शराब=ज्यादातर लोगों के विचार के अनुसार, कॉफ़ी, कोला, चॉकलेट जैसे मनपसंद खाद्य पदार्थ दवाओं के साथ नहीं लेने चाहिए। मानसिक रोगों की दवाएं और एंटीबायोटिक लेने वाले लोग इन खाद्य पदार्थों में मौजूद कैफ़ीन से होने वाले नुकसान के शिकार हो सकते हैं। ऑस्टियोपोरोसिस की दवाएं लेने वाले लोग सोडा में मौजूद फॉस्फोरस से परहेज़ करें, क्योंकि ये हड्डियों से कैल्शियम को निकाल सकता है। शराब के बारे में तो ज़्यादा कहने की ज़रूरत नहीं। अधिकांश दवाओं पर शराब का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ■ खाली पेट लेने वाली दवाएं=कुछ दवाएं ऐसी होती हैं जिन्हें भोजन के 30 मिनट बाद नहीं, बल्कि खाली पेट लेना चाहिए। एंटीफंगल दवाएं, एसीटामिनोफेन जैसी बुखार और दर्द दूर करने वाली दवाएं, और एंटीहिस्टामाइन जैसी एलर्जी दूर करने वाली दवाएं इसका उदाहरण हैं। अगर इन दवाओं को भोजन के साथ लिया जाए, तो इनका अवशोषण कम हो सकता है या इनका असर कम हो सकता है। इन दवाओं के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि दवाखाने में दवा लेते समय फार्मासिस्ट आपको बता ही देंगे। सच में, भोजन और दवाएं, दोनों ही पेट के ज़रिए शरीर में अवशोषित होते हैं। इसलिए, इनके बीच तालमेल होना ज़रूरी है। अगर आपको पता है कि कौन-से भोजन आपकी दवाओं के साथ सही तालमेल बनाते हैं और कौन-से नहीं, तो इससे दवाओं का असर बढ़ सकता है। अगर आपको नियमित रूप से दवाएं लेनी होती हैं, तो आपको अपने द्वारा ली जा रही दवाओं और भोजन के बीच के तालमेल पर ध्यान देना चाहिए। आप खाद्य एवं औषधि प्रशासन की वेबसाइट (www.kfda.go.kr→정보마당→식약청자료실→간행물·지침) से इस पुस्तिका की कॉपी डाउनलोड कर सकते हैं। (लेखक: किम जोंगहुन, विज्ञान स्तंभकार) ※अधिकांश दवाएं ‘भोजन के 30 मिनट बाद लें’ क्यों? अधिकांश दवाओं को भोजन से पहले, बाद या साथ लेने के कोई खास नियम नहीं होते। फिर 30 मिनट का समय क्यों निर्धारित किया गया है? दवा का असर दवा के तत्वों की रक्त में मात्रा से जुड़ा होता है। अधिकांश दवाएं लगभग 5-6 घंटे तक रक्त में अपनी प्रभावी मात्रा बनाए रखती हैं। ये समय लगभग भोजन के बीच के समय के बराबर होता है। इस नियम का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि लोग दवाएं नियमित रूप से लेते रहें, खाने-पीने की चीज़ों से ज़्यादा। अगर किसी दवा को खाने के साथ या बिना खाने के लेने की सलाह दी गई है, तो ऊपर दिए गए लेख को ध्यान से पढ़ें।
स्रोत: https://topkoreans.tistory.com/42 [दक्षिण कोरिया का सर्वश्रेष्ठ ब्लॉग: टिस्टोरी]