La sinergia tra cibo e farmaci: consigli utili da sapere

La compatibilità tra cibo e farmaci da conoscere e utilizzare per sempre

La frase che i farmacisti ripetono sempre quando si ritira una ricetta: "Eviti assolutamente l'alcol e assuma il farmaco 30 minuti dopo i pasti". L'alcol, spesso dannoso per l'organismo, è comprensibile, ma ci sono altri cibi da evitare? E tutti i farmaci devono essere assunti 30 minuti dopo i pasti? (Il motivo dei 30 minuti dopo i pasti è spiegato più avanti). Fortunatamente, di recente l'Agenzia Italiana del Farmaco (AIFA) ha pubblicato un opuscolo intitolato "Come assumere farmaci e cibo correttamente?", illustrando la compatibilità tra cibo e farmaci. Leggendolo, si comprende che, come per le relazioni umane, anche tra cibo e farmaci esistono affinità e compatibilità. Alcuni farmaci possono essere assunti con determinati cibi, mentre altri devono essere evitati. Vediamo insieme la compatibilità tra cibo e farmaci, informazioni utili che possono essere sempre di aiuto. ■ Latte=Il latte è considerato un "alimento completo", molto benefico per l'organismo. Tuttavia, alcuni farmaci possono causare problemi se assunti insieme al latte. Un esempio tipico è il lassativo. Il latte, essendo leggermente alcalino, neutralizza l'acido dello stomaco e quindi fa sciogliere il lassativo nello stomaco anziché nell'intestino. Ciò può causare una diminuzione dell'efficacia del farmaco e crampi addominali. Anche alcuni antibiotici e antimicotici possono avere la loro efficacia ridotta dall'assunzione con il latte, perché quest'ultimo ne impedisce l'assorbimento.Al contrario, ci sono farmaci che è consigliabile assumere con il latte. Antidolorifici come l'aspirina, che riducono l'infiammazione e alleviano il dolore, possono irritare lo stomaco, quindi assumere il latte insieme può ridurre i danni allo stomaco.In sintesi, antibiotici, lassativi sono da evitare con il latte, mentre gli antidolorifici sono consigliati con il latte.■ Frutta e verdura=Anche la frutta e la verdura, considerate salutari, presentano delle eccezioni. Il pompelmo, apprezzato per il suo sapore dolce e leggermente amaro, è un frutto da evitare se si assumono farmaci regolarmente. Questo vale per gli ansiolitici e i farmaci per ridurre i lipidi nel sangue. La ragione è che la componente amara del pompelmo interferisce con il processo di degradazione di questi farmaci da parte del fegato. Pertanto, l'assunzione contemporanea di ansiolitici e farmaci per ridurre i lipidi con il pompelmo può causare un'eccessiva efficacia del farmaco.Quindi, per chi assume ansiolitici e farmaci per i lipidi, il pompelmo è un "frutto proibito".Anche il succo d'arancia è da considerare con cautela. I medicinali come Gaviscon e Maalox, che contengono alluminio, vengono utilizzati per ridurre l'acidità gastrica. Normalmente, l'alluminio non viene assorbito dall'organismo e svolge solo la funzione di neutralizzazione dell'acido dello stomaco, venendo poi eliminato, ma in presenza di succo d'arancia viene assorbito dal corpo. Inoltre, poiché i farmaci per ridurre l'acidità agiscono abbassando il livello di acidità, è meglio evitare alimenti acidi come frutta acida e bevande gassate.Il succo d'arancia è consigliabile consumarlo almeno tre ore dopo aver assunto farmaci per ridurre l'acidità.Tra i farmaci per l'ipertensione, molti richiedono un attento controllo dell'assunzione di frutta e verdura. L'elemento chiave è il potassio (K). Molti farmaci antipertensivi aumentano la quantità di potassio nel corpo e, se si assumono anche cibi ricchi di potassio, il rischio è che i livelli di potassio diventino eccessivi. La maggior parte dei farmaci antipertensivi agisce sui canali del potassio. Gli alimenti ricchi di potassio sono, ad esempio, banane, arance e verdure a foglia verde.Chi assume farmaci antipertensivi deve prestare attenzione al consumo di frutta e verdura.Gli anticoagulanti richiedono un'attenzione particolare. Gli anticoagulanti sono farmaci che impediscono la coagulazione del sangue. In questo caso, la vitamina K è il problema. La vitamina K, al contrario, favorisce la coagulazione del sangue. Pertanto, chi assume anticoagulanti deve evitare di assumere vitamina K. Gli alimenti ricchi di vitamina K sono, ad esempio, verdure a foglia verde, cavoli, asparagi, cavolo riccio, fegato, tè verde e fagioli.■ Carne e pesce=In caso di malattie, si consiglia spesso di assumere carne per garantire un adeguato apporto di proteine. Tuttavia, anche in questo caso è necessaria cautela. I farmaci per la tubercolosi possono causare brividi e mal di testa se assunti insieme ad alimenti ricchi di tiramina e istamina. La tiramina è presente in alimenti come aringhe, formaggi e fegato di animali, mentre l'istamina si trova nei pesci grassi.I pazienti che seguono una terapia per la tubercolosi, anche se hanno bisogno di proteine, devono fare attenzione al tipo di carne che consumano.La tiramina è anche incompatibile con un tipo di antidepressivo, gli "inibitori delle MAO". La tiramina aumenta la pressione sanguigna, ma normalmente l'enzima MAO la degrada. Tuttavia, durante l'assunzione di inibitori delle MAO, la tiramina non viene degradato e ciò può essere pericoloso per le persone ipertese.Pertanto, chi soffre di ipertensione e assume farmaci antidepressivi deve ridurre l'assunzione di tiramina.■ Bevande e alcol=Come molti già sanno, caffè, bibite e cioccolato sono sconsigliati in combinazione con i farmaci. Chi assume antidepressivi e antibiotici può avere effetti collaterali dovuti alla caffeina presente nelle bevande e nel cioccolato. Per chi assume farmaci per l'osteoporosi, il fosforo contenuto nelle bevande gassate è dannoso perché fa perdere calcio alle ossa. L'alcol, ovviamente, è sconsigliato con la maggior parte dei farmaci, che ne sono negativamente influenzati, in modo maggiore o minore.■ Farmaci da assumere a stomaco vuoto=Alcuni farmaci devono essere assunti a stomaco vuoto, non 30 minuti dopo i pasti. Ad esempio, alcuni farmaci antifungini liposolubili, il paracetamolo (un antipiretico e analgesico) e gli antistaminici. Questi farmaci hanno una minore efficacia o vengono assorbiti meno se assunti con il cibo. Per questi farmaci non c'è bisogno di particolari precauzioni, perché i farmacisti forniscono queste informazioni al momento della consegna dei farmaci.In realtà, sia il cibo che i farmaci vengono assorbiti dal tratto digerente. Pertanto, è inevitabile che esista una compatibilità tra di loro. Conoscere quali alimenti sono compatibili o meno con i farmaci che si assumono può migliorare l'efficacia della terapia. Per chi deve assumere farmaci regolarmente, è utile controllare la compatibilità tra i farmaci assunti e i cibi consumati. Sul sito web dell'AIFA (www.aifa.gov.it→Area Informazioni→Documenti AIFA→Pubblicazioni e linee guida) è possibile scaricare il testo completo dell'opuscolo. (Autore: Kim Jung-hoon, giornalista scientifico)※Il motivo per cui la maggior parte dei farmaci viene assunta "30 minuti dopo i pasti"La maggior parte dei farmaci non ha particolari restrizioni in relazione ai pasti. Allora perché si consiglia di assumerli 30 minuti dopo i pasti? L'efficacia dei farmaci dipende dalla concentrazione del principio attivo nel sangue. La maggior parte dei farmaci mantiene la concentrazione ottimale nel sangue per circa 5-6 ore. Questo intervallo di tempo corrisponde all'intervallo tra un pasto e l'altro. In definitiva, questa raccomandazione è principalmente volta a favorire la regolarità dell'assunzione dei farmaci, più che a considerare la compatibilità con gli alimenti. Per i farmaci che richiedono un'attenzione particolare in relazione all'assunzione di cibo, si prega di fare riferimento al testo precedente.
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